چاکلیٹ

چاکلیٹ کا پگھلنا آہستہ آہستہ اور کم درجہ حرارت پر ہونا چاہئے ، جس میں درجہ حرارت میں بہت زیادہ فرق نہیں ہے۔ اگر پگھلنے کے دوران چاکلیٹ کا درجہ حرارت بہت زیادہ ہوجاتا ہے تو ، خوشبو غائب ہوجاتی ہے اور مضبوطی کے بعد کوٹورچر دانے دار اور سست ہوجاتا ہے۔ لہذا کوکو ٹینک کو یکساں درجہ حرارت پر گرم کیا جانا چاہئے۔ بہت سے کوکو ٹینکوں میں آپ کو اب مل سکتا ہےتکیا پلیٹیں. یہ ٹینک کی مستقل حرارت کو یقینی بناتا ہے کہ آپ جس درجہ حرارت کو چاہتے ہیں۔ چاکلیٹ کو بالواسطہ ، آہستہ اور یکساں طور پر گرم کیا جائے گا۔ حرارتی نظام کی اس بالواسطہ شکل کا اثر آو بائن میری کا ہے۔