Şokolad pudagynda dimle penjek programmalary
Gowy hilli şokolad öndürmek gaty takyk öndüriji önümçilik prosesini talap edýär. Kokosyň kokoo sowatmagy, garyşmakda, kristallaşma wagtynda we ş.mitizasiýa ediji, gerek bolsa takyklygy talap edýär. BilenGysgyçly ýylylyk çalşyjy(Dimper jahary) temperaturanyň deň we yzygiderli kadalaşdyrylyp bilner. Soňra islenýän görnüşde gaýtadan işlemekde temperatura aşyň aşa ýokary çykmasa, möhümdir. Galyberse-de, şokolad eräp bilmeýär. Iň öňdebaryjy şokolad solaýşat tunellerinde zillow plitalarymyz marşrylan we gaýtadan işlenen şokolad önümlerini gowy sowatmak üçin gaýtadan işlenýär.
Şokolad tanklarynyň yzygiderli ýylylygy
KOOOAAUR KOKA, Nibs böleklerinden soň, nibler ýer eýesi. Koko eserlerinde koka böleklerinde koka ýagy diýilýär. Nibs gaty inçe, bu kokayo boşadyldy. Bu, NIbslaryň bir temperaturalara eňek joşmasa we temperatura 35 ° C çenli agramly ýerleşýän kenarýaka köpçülikleýin thankalarynda edilýär. Kokoa köpçülikleýin tanklar bilen örtülip bilnerÝassyk ýassygyAgramy üwemek we eretmekde temperaturanyň hemişelikligini saklamak we eremegiň.
Şokolad tanklaryny sowatmak
Şokoladyň eremegi gaty ýokary temperaturam däl, sebäbi gaty ýokary temperaturam däl, ýuwaş-ýuwaşdan edilmeli we pes temperaturada edilmeli. Erike şokoladyň temperaturasy eremelide giň gerimli bolýar, armostizm ýok we bezegi granulýar we berkitsişden soň gandyrýar we hapalaň. Koko tank, şonuň üçin birmeňzeş temperaturada gyzdyrylmalydyr. Köp koko tanklarynda indi tapyp bilersiňizÝassyk ýassygy. Bu tankyň isleýän temperaturasyna tankyň yzygiderli ýylylygyny üpjün edýär. Şokolad gytaklaýyn, haýal we deň derejede gyzdyrylar. Heatingyladmagyň bu gytaklaýyn görnüşi AU BAIN-Mari-iň täsiri bar.