Aplikasi jaket dimasak di industri coklat
Ngahasilkeun coklat kualitas alus butuh hiji prosés produksi anu peka anu pangarepan. Pendat anu pending sareng pemanasan, salami campur, kristagate sareng anu salajengna sareng hubungan, peryogi akurasi utami. JeungClampurs pecunduk panas(Jaket anu diman) suhu tiasa diatur sacara memang sareng konsistén. Dina ngolah-gancang dina bentuk anu dipikahoyong, éta penting yén suhu henteu naék teuing. Barina ogé, coklat henteu tiasa ngalembereh. Dina torowongan coklat paling saé, piring anu diolah pikeun épéktip anu saé pikeun produksi coklat anu saé.
Pemanasan konsisten tina tangki coklat
Sanggeus kadorong, potongan krang, Nib, sakedik taneuh. Gajih anu aya dina potongan Kopi disebut Codoe Codo. Ku ngagiling Nibi pisan, mentega kocémih ieu dileupaskeun. Ieu dilakukeun dina tangki mass kéngingan dimana Nibi anu dilebur sareng taneuh dina suhu anu langkung luhur tibatan 35 ° C. Tangki jisim cocoa tiasa dilapisPiring bantalPikeun ngajaga form konsttikan suhu, salami paris sareng lebur.
Cooling tubuhan coklat
Ngalangkung coklat kedah dilakukeun lalaunan sareng dina suhu anu handap, kalayan béda bédana suhu teuing. Upami suhu sareng coklat janten lawan teuing salami lebur, aromatas ngaleungit sareng anjeun-gandung janten granuling sareng kusam saatos kaku. Tangki Kukituna kedah dipanaskeun ka suhu seragam. Dina sababaraha tangki Koco anjeun ayeuna tiasa mendakanPiring bantal. Ieu mastikeun pemanasan konsisten tina tank kana suhu anu anjeun pikahoyong. Coklat bakal dipanaskeun henteu langsung, lalaunan sareng pisan. Wangun anu henteu langsung ieu séhat gaduh pangaruh AU biye-Marie.