چاڪليٽ انڊسٽري ۾ منسلڪ جيڪٽ ايپليڪيشن
سٺي معيار جي چاڪليٽ کي هڪ تمام صحيح پيداوار واري عمل جي ضرورت آهي. ڪوڪو جي ٿڌي ۽ گرمائش، کرسٽلائيزيشن دوران، کرسٽلائيزيشن دوران، تمام گهڻي درستگي جي ضرورت آهي. سان سانڪلپ تي گرمي ايڪسچينج(dimple jacket) درجه حرارت کي برابر ۽ مستقل طور تي ترتيب ڏئي سگهجي ٿو. چاکليٽ جي بعد ۾ چاکليٽ کي گهربل فارم ۾، اهو ضروري آهي ته درجه حرارت گهڻو نه وڌي ويندو آهي. آخرڪار، چاڪليٽ ڳري نه ٿو سگهي. سڀ کان وڌيڪ ترقي يافته چاکليٽ ٽونلز ۾، اسان جي تکلي پليٽون مزاج ۽ پروسيس ٿيل چاڪليٽ پراڊڪٽس جي سٺي ٿڌي ۽ پروسيسنگ جي سٺي ٿڌي لاء عمل ڪيون وينديون آهن.
چاکليٽ ٽينڪ جي مسلسل حرڪت
جلائڻ کان پوء، ڪوڪو ٽڪڙا، نب، زمين آهن. چربی جيڪو ڪوڪو ٽڪ ۾ آهي ڪوڪو مکڻ کي سڏيو ويندو آهي. نبس کي تمام سٺو پيئڻ سان، هي ڪوڪو مکڻ جاري ڪيو ويو آهي. اهو ڪوڪو ماس ٽينڪ ۾ ڪيو ويو آهي جتي نبز 35 ° C کان وڌيڪ درجه حرارت تي ڳري رهيا آهن ۽ زمين تي پتا آهن. ڪوڪو ماس ٽينڪ سان گڏ لهي سگهي ٿوتکلي پليٽونگرمي کي مسلسل رکڻ ۽ پگھلڻ دوران.
چاڪليٽ ٽينڪن جي ٿڌي
چاکليٽ جو ڳرڻ لازمي طور تي گهٽ درجه حرارت تي ۽ گهٽ درجه حرارت جي فرق سان گڏ هجڻ گهرجي. جيڪڏهن چاڪليٽ پگھلڻ دوران چاڪليٽ پگھلڻ دوران وڏو ٿي ويو، اروماس غائب ٿي ويو ۽ سختي ڪرڻ بعد گرينر ۽ سست ٿي ويندو آهي. ڪوڪو ٽانڪ لازمي طور تي هڪ يونيفارم حرارت تي گرم ڪيو وڃي. ڪيترن ئي ڪوڪو ٽينڪ ۾ توهان هاڻي ڳولي سگهو ٿاتکلي پليٽون. اهو انهي کي توهان جي حرارت تائين ٽينڪ جي حرارت تي مسلسل حرارت کي يقيني بڻائي ٿو. چاکليٽ اڻ سڌي طرح، آهستي آهستي ۽ برابر. هن سراسري شڪل جو هن بائن مارين جو اثر آهي.