Mleczarnia

0 ~ 1 ℃ Chłodzenie wody lodowej w przemyśle mleczarskim jest najbardziej higieniczną, skuteczną i najbezpieczniejszą metodą obniżania temperatury produktów mlecznych w warunkach higienicznych wymaganych przez przemysł spożywczy. Woda lodowa ma bardzo wysoką pojemność chłodzenia, co oznacza, że ​​ciepło można transportować przy stosunkowo niskich prędkościach przepływu w porównaniu z innymi pożywkami chłodzącymi. Parametry termodynamiczne i właściwości techniczne cyklu wody są korzystne, tak że osiągane są bardzo wysokie współczynniki transferu ciepła. Produkcja zimnej wody i chłodzenie z tą wodą mają w każdym przypadku fizyczną granicę zamarzania wody. Z jednej strony chce się pracować z wodą w temperaturach tak blisko, jak to technicznie możliwe do jej zamarzania, aby obniżyć temperaturę produktu, który zostanie chłodzony tak bardzo, jak to możliwe, ale z drugiej strony problemy z tworzeniem lodu rosną, gdy zbliżają się do zera. Ponadto tworzenie się lodu wiąże się ze zwiększonym zużyciem energii, ponieważ lód działa jak warstwa izolacyjna i zmniejsza współczynniki transferu ciepła. W celu produkcji wody lodowej z spadającym agregatem chłodnicy, pozwala osiągnąć temperaturę jak najbliżej zerowego stopnia Celsjusza, ale niewrażliwego na tworzenie lodu.