Applikazzjonijiet tal-ġakketta dimple fl-industrija taċ-ċikkulata
Il-produzzjoni ta 'ċikkulata ta' kwalità tajba teħtieġ proċess ta 'produzzjoni preċiż ħafna. It-tkessiħ u t-tisħin tal-kawkaw, waqt it-taħlit, il-kristallizzazzjoni u l-bqija, jirrikjedu l-akbar eżattezza. Ma 'Skambjatur tas-sħana clamp-on(Ġakketta dimple) It-temperatura tista 'tiġi rregolata b'mod uniformi u konsistenti. Fl-ipproċessar aktar tard taċ-ċikkulata fil-forma mixtieqa, huwa importanti li t-temperatura ma tiżdiedx wisq. Wara kollox, iċ-ċikkulata ma tistax tinħall. Fil-mini l-aktar avvanzati tat-tkessiħ taċ-ċikkulata, il-pjanċi tal-pillow tagħna huma pproċessati għal tkessiħ tajjeb ta 'prodotti taċ-ċikkulata ttemprata u pproċessati.
Tisħin konsistenti ta 'tankijiet taċ-ċikkulata
Wara l-ħruq, il-biċċiet tal-kawkaw, il-nibs, huma mitħuna. Ix-xaħam li jinsab fil-biċċiet tal-kawkaw jissejjaħ butir tal-kawkaw. Billi tħin il-nibs fin ħafna, dan il-butir tal-kawkaw jiġi rilaxxat. Dan isir fit-tankijiet tal-massa tal-kawkaw fejn il-NIBs huma mdewba u mitħun f'temperatura ogħla minn 35 ° C. Tankijiet tal-massa tal-kawkaw jistgħu jiġu miksija bihomPjanċi tal-PillowBiex iżżomm it-temperatura kostanti, waqt it-tħin u t-tidwib.
Tkessiħ ta 'tankijiet taċ-ċikkulata
It-tidwib taċ-ċikkulata għandu jsir bil-mod u f'temperatura baxxa, b'differenza ta 'temperatura mhux għolja wisq. Jekk it-temperatura taċ-ċikkulata ssir għolja wisq waqt it-tidwib, l-aromi jisparixxu u l-couverture isir granulari u matt wara l-ebusija. It-tank tal-kawkaw għandu għalhekk jissaħħan għal temperatura uniformi. F’ħafna tankijiet tal-kawkaw issa tista ’ssibPjanċi tal-Pillow- Dan jiżgura tisħin konsistenti tat-tank għat-temperatura li trid. Iċ-ċikkulata se tissaħħan indirettament, bil-mod u indaqs. Din il-forma indiretta ta 'tisħin għandha l-effett ta' Au Bain-Marie.