Dimple palitao palitao amin'ny indostrian'ny sôkôla
Ny famokarana sôkôla tsara kalitao dia mitaky dingana famokarana tena tsara. Ny hatsiaka sy ny hafanana amin'ny kakao, mandritra ny fifangaroana, ny crystallization sy ny sisa, dia mitaky ny marina indrindra. amin'nyClamp-on exchanger hafanana(Palitao dimple) Ny mari-pana dia azo fehezina sy tsy tapaka. Amin'ny fanodinana sôkôla taty aoriana amin'ny endrika irina, dia zava-dehibe ny tsy fiakaran'ny mari-pana avo loatra. Rehefa dinihina tokoa, ny sôkôla dia tsy afaka miempo. Ao amin'ny tonelina sôkôla tsara indrindra amin'ny sôkôla, ny takelaka ondana ny ondana dia voatsindrona tsara amin'ny hatsiaka sy ny sôkôla.
Fahafahana mifehy ny tanky sôkôla
Rehefa avy nirehitra, ny sombin-kôkôla, ny Nibs, dia tany. Ny tavy izay ao amin'ny sombintsombiny kaka dia antsoina hoe kakao. Amin'ny fikosoham-bary tsara ny Nibs dia avoaka ity dibera kakao ity. Izany dia atao ao amin'ny tanky Cocoa fadim-paty izay misy ny Nibs sy ny tany amin'ny mari-pana avo noho ny 35 ° C. Cocoa Mass Tafika dia azo ovainaTakelaka ondanaMba hihazonana hatrany ny mari-pana, mandritra ny fikosoham-bary sy ny fihemorana.
Ny fipoahan'ny tanky sôkôla
Ny fiemem-pototry ny sôkôla dia tsy maintsy atao miadana sy amin'ny mari-pana ambany, miaraka amin'ny fahasamihafana avo be loatra. Raha lasa avo loatra ny mari-pana amin'ny sôkôla, dia nanjavona ny hanitra ary ny aretin-kibo dia lasa granular sy saro-kenatra aorian'ny fanenjehana. Ny tanky kakao dia tsy maintsy ho mafana amin'ny mari-pana fanamiana. Ao anaty tanky kakao maro no azonao jerena izaoTakelaka ondana. Izany dia miantoka ny fanafanana tsy tapaka ny tanky amin'ny mari-pana tadiavinao. Ny sôkôla dia hasiana tsy ankolaka, miadana sy moramora. Ity endrika ankolaka tsy ankolafy ity dia misy ny fiantraikan'i Au Bain-Marie.