Aplikasi Dipple Jaket ing Industri Coklat
Ngasilake coklat kualitas sing apik mbutuhake proses produksi sing tepat banget. Penyejukan lan dadi panas saka coklat, sajrone nyampur, crystallization lan liya-liyane, mbutuhake akurasi sing paling dhuwur. KaroExchanger panas clamp-ing(Jaket dimple) suhu bisa diatur kanthi rata lan terus-terusan. Ing pangolahan coklat mengko ing wangun sing dipengini, penting yen suhu ora munggah dhuwur. Sawise kabeh, coklat ora bisa cair. Ing terowongan penyejuk coklat paling maju, piring bantal kita diproses kanggo pendinginan sing apik kanggo produk coklat sing tempered lan diproses.
Tanduran tank coklat konsisten
Sawise ngobong, potongan koko, niks, yaiku lemah. Lemak sing ana ing potongan kakao diarani butter koko. Kanthi nggulung Nibs kanthi apik, butter koko iki dibebasake. Iki ditindakake ing nangkung massa koko ing ngendi nibs dilebur lan lemah ing suhu luwih dhuwur tinimbang 35 ° C. Tanks massa koko bisa dilapisiPiring bantalKanggo njaga suhu tetep, sajrone nggiling lan lebur.
Panen tank coklat
Lebur coklat kudu ditindakake kanthi alon lan kanthi suhu sing kurang, kanthi bedane suhu sing ora dhuwur banget. Yen suhu coklat dadi dhuwur banget sajrone lebur, aroma ilang lan kouverture dadi granel lan kurang kaku. Tenk kopo kudu digawe panas ing suhu seragam. Ing pirang-pirang tank cocoa saiki sampeyan bisa nemokakePiring bantalWaca rangkeng-. Iki njamin pemanasan tank sing konsisten kanggo suhu sing dikarepake. Coklat kasebut bakal digawe panas kanthi ora langsung, alon-alon lan merata. Bentuk pemanasan sing ora langsung iki duwe efek saka au Bain-Marie.